歲寒茶暖，茗香迎賓。這個(gè)冬天，“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”江西婺源的山水畫(huà)卷，因一場(chǎng)盛會(huì)的召開(kāi)而注定更加濃墨重彩。12月19日-21日，以“經(jīng)緯綠韻·世界共享”為主題的2025環(huán)球綠茶大會(huì)在婺源舉行。多國(guó)駐華使節(jié)，國(guó)際組織代表，國(guó)內(nèi)外知名茶企、采購(gòu)商和專家學(xué)者齊聚于此，共同探討全球綠茶產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展之路。

從千年茶鄉(xiāng)出發(fā)，全球綠茶產(chǎn)業(yè)在融合、有機(jī)與共享三大維度上，標(biāo)注出新航向。

融合開(kāi)新局

綠茶的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，取決于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的融合發(fā)展——這成為與會(huì)專家及業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。

“多年來(lái)，婺源以旅游思維抓茶葉、工業(yè)思維做茶葉、文化思維論茶葉。”第十三屆全國(guó)人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任李春生說(shuō)，最終，文化的故事力、科技的驅(qū)動(dòng)力與產(chǎn)業(yè)的變現(xiàn)力，將共同凝聚為品牌的價(jià)值力。

婺源的實(shí)踐，是“三茶融合”發(fā)展的縮影。“在當(dāng)下，茶正從飲品演變?yōu)橐环N跨越餐飲、健康、文創(chuàng)、旅游的‘茶生活方式’。”世界茶文化組委會(huì)主任李世恩說(shuō)，與此同時(shí)，全球?qū)Σ枞~品質(zhì)、安全、溯源及可持續(xù)生產(chǎn)的要求日益提高，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、數(shù)字化已成必然。

文化賦能產(chǎn)業(yè)，科技則驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升維。“中國(guó)茶葉如何能夠走出去，關(guān)鍵是依靠科技創(chuàng)新。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文說(shuō)，科技創(chuàng)新需貫穿茶葉從全產(chǎn)業(yè)鏈溯源保障質(zhì)量安全，再到開(kāi)發(fā)新功能性茶飲的全過(guò)程，這將有利于成本降低、品質(zhì)提升、售價(jià)提高，科技創(chuàng)新還能助力新茶飲的便捷化、時(shí)尚化與傳統(tǒng)茶的文化屬性融合發(fā)展。

“抓住有機(jī)茶的發(fā)展機(jī)遇，既要提升科技等硬實(shí)力，也要抓好茶文化傳播的軟實(shí)力。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、中茶龍冠實(shí)業(yè)公司總經(jīng)理姜愛(ài)芹建議，傳播茶文化、打造茶品牌，可轉(zhuǎn)向“文化輕敘事”，貼近消費(fèi)者生活；重塑“價(jià)值金字塔”，構(gòu)建品牌護(hù)城河；擁抱“現(xiàn)代工業(yè)化”，善用“新茶飲同盟”。

有機(jī)見(jiàn)新“機(jī)”

婺源綠茶的發(fā)展史，呈現(xiàn)著一部中國(guó)現(xiàn)代有機(jī)茶的開(kāi)拓史。從1997年拿下首張歐盟有機(jī)認(rèn)證，到有機(jī)茶出口占據(jù)歐盟市場(chǎng)半壁江山，“有機(jī)”早已內(nèi)化為這片土地的產(chǎn)業(yè)基因。

多年堅(jiān)守，終遇良機(jī)。

“兩大趨勢(shì)表明，有機(jī)茶的春天快到了。”中國(guó)檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委原副主任王大寧分析，當(dāng)前，茶行業(yè) “喝茶”變“吃茶”，以抹茶為代表的深加工趨勢(shì)，使得有機(jī)茶葉作為頂級(jí)原料的需求激增，價(jià)格水漲船高，打開(kāi)了“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”和功能性食品的市場(chǎng)。另一方面奈雪、霸王茶姬等“新茶飲出海”，需要大量高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉原料，為有機(jī)茶提供前所未有的輸出渠道。

如何抓住有機(jī)茶這一新機(jī)遇？杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心顧問(wèn)盧振輝建議，發(fā)展有機(jī)茶需因地制宜，倡導(dǎo)“有機(jī)茶+生態(tài)低碳茶”的務(wù)實(shí)路線。需進(jìn)一步做好政策扶持、技術(shù)支撐、監(jiān)督體系，并積極適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，比如做好有機(jī)茶飲料、有機(jī)茶保健品的認(rèn)證工作。這需要整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同進(jìn)化。

“要嚴(yán)格把控茶葉原材料大關(guān)，狠抓有機(jī)茶基地建設(shè)，多方式參與國(guó)際合作，完善有機(jī)茶質(zhì)量控制和監(jiān)管體系。”中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)有機(jī)茶專委會(huì)主任、浙江茶博士生物科技有限公司董事長(zhǎng)毛立民說(shuō)，“有機(jī)茶是茶葉出口發(fā)展的新趨勢(shì)，我們的未來(lái)是美好的。”

“共享”闖新“海”

2025年上半年，綠茶出口占我國(guó)茶葉出口總量的87.9%，覆蓋從北非、中亞到歐美、東亞的廣闊市場(chǎng)。然而，我國(guó)綠茶出口仍面臨“原料化、低價(jià)化”的困境。江用文指出，綠茶出口均價(jià)從2021年的每公斤4.7美元下滑至2024年的3.3美元，警醒我們必須從“賣(mài)原料”轉(zhuǎn)向“賣(mài)品牌、賣(mài)文化”。

推動(dòng)一縷茶香“世界共享”，正是本次大會(huì)的題中之義。

破局的關(guān)鍵，在于 “規(guī)則共享”與“科技賦能”。茶樹(shù)種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春指出，用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)“護(hù)航”中國(guó)茶“出海”是重要舉措。他表示，中國(guó)主導(dǎo)制定的茶葉分類、茶葉化學(xué)分類兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)獲得國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）認(rèn)證。這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將有力推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的科技化與國(guó)際化進(jìn)程。

“中國(guó)茶葉要想更好‘走出去’，從業(yè)者宜按照綠色食品或有機(jī)食品的認(rèn)證要求種植、加工、包裝及運(yùn)輸。”中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心原主任王運(yùn)浩認(rèn)為，綠色食品認(rèn)證或者是有機(jī)認(rèn)證是把綠色可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式傳播給全球，跟全球消費(fèi)者建立信任關(guān)系。

“茶葉出海是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要融合國(guó)家戰(zhàn)略引導(dǎo)跟市場(chǎng)敏銳洞察，還需融合國(guó)際規(guī)則遵循和自主創(chuàng)新突破，融合古老傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代消費(fèi)方式。”姜愛(ài)芹說(shuō)，厚重的歷史文化，無(wú)疑是我們表達(dá)茶品牌的優(yōu)勢(shì)資源，但我們要用全球通用的語(yǔ)言與審美、用全球化的角度講故事。

“相信中國(guó)茶葉會(huì)更好地走向世界，為世界人民健康美好生活做貢獻(xiàn)。”大會(huì)期間，來(lái)自世界各地的“茶人”們，表達(dá)著這一宏大愿景。以婺源為起點(diǎn)，這一愿景正繼續(xù)以“三茶融合”挖掘內(nèi)在價(jià)值、以“有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)”重塑競(jìng)爭(zhēng)根基、以“共享思維”開(kāi)拓全球市場(chǎng)，開(kāi)啟新征程。

冬至已至，春景可期。這趟新征程，始于共享，成于共贏。（王晶）