海天蠔油作為海天味業(yè)的核心品類，憑借其優(yōu)質(zhì)口感和獨特風味走進千家萬戶，不僅連續(xù)6年蟬聯(lián)中國蠔油品牌銷量榜榜首，更隨中餐出海的浪潮廣獲國際認可，據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，其長期穩(wěn)居全球銷量冠軍。這份亮眼成績的背后，是海天對蠔油品質(zhì)的執(zhí)著堅守，品牌始終將“鮮蠔鮮熬，100%原只生蠔熬化”作為核心理念，從源頭把控產(chǎn)品品質(zhì)。

近日，由全國多家主流媒體與消費者代表組成的“品質(zhì)溯源團”，深入福建海天生蠔領(lǐng)鮮養(yǎng)殖基地及初加工基地一線。跟隨溯源團的腳步，大眾得以直觀見證海天味業(yè)如何構(gòu)建“從海洋到餐桌”的全鏈條品控體系，以及如何通過精湛工藝實現(xiàn)極致鎖鮮，讓每一瓶蠔油都承載著匠心與安心。

溯源團的品質(zhì)探尋之旅，首站便來到了東南沿海的海天領(lǐng)鮮生蠔養(yǎng)殖基地。這里日照充沛、水體澄澈，為生蠔生長提供了絕佳環(huán)境。事實上，海天味業(yè)早已在全國黃金緯度海域布局了數(shù)萬畝高標準海洋牧場，通過“合作示范、鏈群帶動”模式，以優(yōu)良養(yǎng)殖環(huán)境、純凈自然水域與科學(xué)管護，從源頭確保每只生蠔飽滿優(yōu)質(zhì)、鮮活肥美。

“一瓶上好蠔油的根基，源于每一只生蠔的品質(zhì)。”海天相關(guān)負責人表示，品牌始終踐行“鮮蠔鮮熬”理念，每年從這些優(yōu)質(zhì)海域嚴選約30億只完整原生態(tài)生蠔，還通過嚴格量化標準，篩選出肥美達標的生蠔用于熬制，這種高標準的量化篩選機制保障了蠔油的品質(zhì)基礎(chǔ)。

結(jié)束養(yǎng)殖基地探訪后，溯源團隨即前往海天生蠔領(lǐng)鮮初加工基地。該基地緊鄰養(yǎng)殖場，清晨剛捕撈的生蠔，能在2小時內(nèi)被送入車間，開啟自動化清洗與低溫開殼流程，以最新鮮的狀態(tài)進入后續(xù)熬制環(huán)節(jié)。這種“捕撈–運輸–加工”無縫銜接的高效體系，正是鎖住生蠔鮮味的關(guān)鍵所在。

海天蠔油加工基地均采用現(xiàn)代化的加工設(shè)備，相較于傳統(tǒng)人工清洗，機械清洗可以實現(xiàn)環(huán)節(jié)標準，高效去除泥沙，確保生蠔品質(zhì)可控。開殼環(huán)節(jié)則通過創(chuàng)新技術(shù)配合全程低溫管控，最大程度保留生蠔原生鮮度，為“鮮蠔鮮熬”筑牢基礎(chǔ)。

基地內(nèi)，“鮮蠔鮮熬，100%原只生蠔熬化，真材實料熬出鮮”的標識隨處可見。基地負責人介紹，不同于業(yè)內(nèi)部分使用“蠔水”的做法，海天味業(yè)堅持以整只生蠔肉為原料，經(jīng)十余小時低溫慢熬使蠔肉完全熬化，再通過超細過濾、高溫濃縮等精煉工藝，最終凝煉出濃醇掛盞的蠔油原汁。

此次實地探訪，讓溯源團對海天蠔油有了更深刻的認知。從原料源頭的嚴格篩選管控，到加工環(huán)節(jié)的科技創(chuàng)新升級，再到對“真材實料”理念的始終堅守，每一個細節(jié)都給成員留下了深刻印象。海天味業(yè)并非只聚焦單一環(huán)節(jié)的品質(zhì)把控，而是構(gòu)建了從前端技術(shù)研究，到生蠔標準化養(yǎng)殖，再到精細化加工的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。這一完整體系不僅保障了自身產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，更為整個蠔油行業(yè)的規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展提供了極具價值的參考范例，也為行業(yè)品質(zhì)升級樹立了可借鑒的標桿。