醫(yī)院食堂服務(wù)患者、醫(yī)護人員等特殊群體,食安問題關(guān)乎生命健康與機構(gòu)公信力。食堂留樣作為食安追溯的核心環(huán)節(jié),需嚴格執(zhí)行48小時留存、專人管理、精準記錄等規(guī)范——一旦出現(xiàn)食安隱患,留樣是快速定位問題、明確責(zé)任的關(guān)鍵依據(jù)。  

但傳統(tǒng)留樣模式存在諸多短板:人工登記易漏記、錯記,紙質(zhì)記錄難追溯;普通冰柜混放留樣,串味、混淆風(fēng)險高;餐次多、品類雜時,人工分揀效率低,甚至出現(xiàn)漏留樣情況。醫(yī)院用餐時段集中、運營時間長,留樣環(huán)節(jié)若依賴“人盯人”,不僅管理成本高,更易埋下食安隱患。在智慧醫(yī)院建設(shè)浪潮下,醫(yī)院智慧食堂的留樣環(huán)節(jié)急需智能化改造。  

樂牛食堂留樣柜:為醫(yī)院場景定制的智能終端

樂牛食堂留樣柜是聚焦醫(yī)院食堂需求研發(fā)的智能設(shè)備,以“全流程數(shù)字化、管理精細化”為目標(biāo),將生物識別、物聯(lián)網(wǎng)、自動化技術(shù)融入留樣場景,成為醫(yī)院智慧食堂食安管理的“數(shù)字助手”。它并非簡單的存儲柜體,而是整合硬件終端與后臺系統(tǒng)的智慧終端,從留樣存儲、權(quán)限管理到數(shù)據(jù)追溯,重構(gòu)醫(yī)院留樣工作流。  

功能設(shè)計:直擊傳統(tǒng)留樣痛點,重塑管理邏輯

分格+可視,讓留樣井井有條

樂牛食堂留樣柜采用12門不銹鋼結(jié)構(gòu),每個柜門對應(yīng)獨立分區(qū),早餐、午餐、晚餐及加餐留樣可分柜門存放,避免不同餐次、品類的留樣混放。同時,透明柜門設(shè)計讓巡檢人員無需開柜即可查看內(nèi)部狀態(tài),既保證柜內(nèi)溫度穩(wěn)定(技術(shù)參數(shù)顯示柜內(nèi)溫度0 - 10℃,滿足留樣溫控要求),又減少開門帶來的溫度波動與能耗,實現(xiàn)“可視化+溫控”的雙重保障。  

雙因子核身,把好權(quán)限關(guān)卡

依托活體人臉識別模塊(紅外雙目攝像頭)與身份認證模塊(刷卡),只有授權(quán)人員能操作開柜。醫(yī)院食堂涉及后勤、廚師、食安監(jiān)管等多角色,不同角色留樣權(quán)限不同——刷臉+刷卡雙重驗證,既避免非授權(quán)人員接觸留樣,又精準記錄操作人信息,讓“誰留樣、何時留樣”全程可查。  

流程自動化,替代人工繁瑣

從選樣到留樣記錄生成,全流程無需人工干預(yù):選樣時稱重模塊自動檢測重量,不足則預(yù)警(精確到克);打印模塊即時生成帶信息的標(biāo)簽;拍照后數(shù)據(jù)自動上傳系統(tǒng)……對比傳統(tǒng)人工記錄,效率提升的同時,數(shù)據(jù)準確性、可追溯性大幅提高。此外,設(shè)備48小時不間斷運行的特性,適配醫(yī)院食堂全天候運營需求,即便節(jié)假日也能穩(wěn)定保障留樣合規(guī)。  

數(shù)據(jù)化監(jiān)控,打造透明留樣庫

管理人員可通過后臺實時查看柜內(nèi)存儲時長與溫度:快到48小時時系統(tǒng)自動提醒,溫度異常時觸發(fā)警報——這些數(shù)據(jù)讓留樣始終處于可視化監(jiān)管中,徹底告別事后翻查紙質(zhì)記錄的低效模式,實現(xiàn)留樣全周期的主動防控。  

樂牛智慧食堂:技術(shù)積淀賦能醫(yī)療場景

樂牛智慧食堂(南京小牛智能科技有限公司)自成立以來,持續(xù)深耕智慧食堂領(lǐng)域,累計獲得56項軟件著作權(quán)與50項技術(shù)專利,其智能設(shè)備在穩(wěn)定性、智能化水平上經(jīng)市場檢驗。服務(wù)5000+食堂后,樂牛深諳醫(yī)療場景對食安、效率、合規(guī)的高要求,將行業(yè)經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品功能——食堂留樣柜不僅是存儲工具,更是醫(yī)院智慧食堂食安管理的數(shù)字化樞紐,助力醫(yī)院從“被動應(yīng)對食安檢查”轉(zhuǎn)向“主動構(gòu)建防控體系”。  

醫(yī)院智慧食堂的建設(shè),本質(zhì)是用技術(shù)解決場景痛點。樂牛食堂留樣柜通過分格設(shè)計、可視柜門、雙因子核身等功能,讓留樣環(huán)節(jié)從粗放管理邁向精準防控,為醫(yī)院食安筑牢第一道防線,也為智慧醫(yī)院建設(shè)提供了可復(fù)制的“食安管理樣本”。